Choix du chef
Des couteaux et du matériel de cuisine choisis par notre chef exécutif, qui compte plus de 25 ans en cuisine professionnelle, pour le vrai service en cuisine. Voici la sélection pour les cuisiniers qui veulent des outils qui méritent leur place en cuisine comme à la maison.
Ce que vous y trouverez
Au cœur de la sélection, nos couteaux de chef damassés et de style japonais, dont le couteau de chef damassé VG10 de 8 pouces, le couteau de chef damassé de 8,2 pouces avec manche en bois d'olivier et un solide couperet de 19,8 cm. Autour d'eux, nous avons choisi les pièces dont un cuisinier a besoin à chaque service : des vestes de chef respirantes et extensibles, un tablier en toile résistant, un thermomètre à viande à double sonde et une capsule d'espresso réutilisable en acier inoxydable.
Comment choisir
Commencez par le couteau que vous utiliserez le plus. Un couteau de chef de 8 pouces gère la plupart des tâches quotidiennes de tranchage, de coupe en dés et de hachage. Si vous comparez encore les aciers, notre guide Damascus vs VG10 vs AUS-10 explique les différences pratiques, et notre guide des coupes professionnelles montre quel couteau convient à quelle coupe.
