Selección del chef
Cuchillos y equipo de cocina elegidos por nuestro chef ejecutivo, con más de 25 años en cocinas profesionales, para el servicio real en cocina. Esta es la selección para cocineros que quieren herramientas que se ganen su lugar en la línea y en casa.
Qué encontrará aquí
En el centro están nuestros cuchillos de chef de acero damasco y de estilo japonés, incluidos el cuchillo de chef damasco VG10 de 8 pulgadas, el cuchillo de chef damasco de 8,2 pulgadas con mango de madera de olivo y un robusto cuchillo cleaver de 19,8 cm. Alrededor, elegimos las piezas que un cocinero necesita en cada turno: filipinas de chef transpirables y elásticas, un delantal de lona resistente, un termómetro para carne de doble sonda y una cápsula de espresso reutilizable de acero inoxidable.
Cómo elegir
Empiece por el cuchillo que más usará. Un cuchillo de chef de 8 pulgadas resuelve la mayoría de las tareas diarias de rebanar, cortar en cubos y picar. Si todavía compara aceros, nuestra guía Damascus vs VG10 vs AUS-10 explica las diferencias prácticas, y nuestra guía de cortes profesionales muestra qué cuchillo sirve para cada corte.
